Cách chế biến món ếch xào lá lốt thơm ngon đúng vị không hề khó. Ngoài khâu chuẩn bị nguyên liệu các bà nội trợ chỉ cần thực hiện theo 5 bước dưới đây chắc chắn sau 20 phút sẽ có được món ếch xào lá lốt thơm ngào ngạt cho bữa cơm tối.

Thay đổi khẩu vị bữa ăn với ếch xào lá lốt

NGUYÊN LIỆU

  • 600g ếch tươi
  • 25g lá lốt
  • 25g củ nén
  • 1 trái ớt
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ nghệ
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối,
  • Nước mắm, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và chân, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt ếch với hạt nêm +  đường + nước mắm + hành tím băm + củ nén đập dập.
  • Trộn đều hỗn hợp rồi để ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị.
  • Lá lốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ
  • Hành tây lột vỏ lụa, cắt múi. Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng phi hành băm + tỏi băm + củ nén + bột nghệ cho thơm, cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay.
  • Xào tới khi thịt ếch săn lại thì cho hết phần nước ướp còn dư vào, đảo nhanh và đều tay. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, nấu với lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút cho ếch thấm gia vị và có màu vàng đẹp thì cho hành tây vào đảo đều.
  • Cuối cùng lá lốt đã xắt sợi vào, đảo đều lần nữa và tắt bếp, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Múc ếch xào lá lốt ra đĩa, trên mặt rắc hành ngò. Dọn ăn nóng với cơm.