Những chiếc càng cua mập ú được bọc lớp bột chiên xù với mè vàng ươm, giòn rụm chấm cùng sốt mayonnaise, cắn một phát “ngập răng” thật là đã phải không nào. Nhưng làm thế nào để có được cách làm càng cua chiên mè ngon đúng chuẩn? Dưới đây là hướng dẫn cách làm cực kỳ đơn giản nhưng rất ngon đấy nhé.

Bí kíp làm càng cua chiên mè giòn rụm cực đã

NGUYÊN LIỆU

  • Càng cua 8 cái
  • Giò sống 150g
  • Hành tây 1/4 củ
  • Mè đen 1 muỗng
  • Ăn kèm : Salad, húng lủi, cà bi
  • Gia vị: Hành tỏi băm, tiêu, cọng ngò rí,
  • Ớt sừng băm, tương xí muội, rượu trắng, gừng, dầu ăn
  • Bột chiên giòn
  • Xốt Mayonnaise

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Càng cua chần qua nước sôi có pha rượu trắng, gừng đập dập. Vớt ra để ráo, trộn với chút tiêu khi càng cua còn nóng.
  • Hành tây cắt hạt lựu. Cọng ngò rí băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
  • Trộn đều giò sống với hành tây, cọng ngò băm, tiêu và ớt  băm.
  • Bọc giò sống quanh càng cua, chừa càng que nhọn.
  • Bột chiên giòn lấy 1/2 để riêng ra tô. Phần bột còn lại pha với nước theo tỷ lệ trên bao bì, trộn thêm với mè.

2. Chế biến

  • Đun nóng dầu ăn, chiên lá húng lủi với dầu, vớt ra để ráo.
  • Lần lượt tẩm càng cua qua bột khô, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, chừa 2 que nhọn của càng cua ra, chiên càng cua chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
  • Pha xốt: Trộn đều 1 muỗng sốt mayonnaise và 1 muỗng tương xí muội.

3. Trình bày

  • Xếp càng cua chiên mè ra dĩa, dùng nóng với rau ăn kèm, chấm xốt đã pha.